コーンとアボカド、チキンのサラダ 香ばしパン粉仕立て
コーンとアボカド、チキンのサラダ 香ばしパン粉仕立てアボカドのまろやかさに、コーンの甘みとチキンの旨み。仕上げに香ばしいパン粉をのせるだけで、食感まで楽しめるサラダに。
スパニッシュオムレツ｜トルティージャ 🇪🇸
スパニッシュオムレツ｜トルティージャ 🇪🇸じゃがいもと玉ねぎをじっくり炒めて、卵と合わせて焼くだけ。シンプルなのに、じゃがいもの甘みと卵のコクがしっかり感じられる、スペインの定番料理です。【ざっくり作り方】① じゃがいもと玉ねぎをザク切りにする。② オリーブオイルでじっくり火を入れ、焼き目をつける。
皮パリパリのチキンステーキと野菜のソテー
皮パリパリのチキンステーキと野菜のソテー皮はパリッと、身はジューシー。この焼き方を覚えておけば、鶏もも肉が一気にごちそうになります。冷蔵庫にある野菜を一緒に焼けば、肉汁まで無駄なく楽しめる一皿に。
半熟卵の梅酢ピクルス
半熟卵の梅酢ピクルス今回は、梅干しを仕込んだときにできた自家製梅酢を使って、基本のピクルス液をアレンジ。甘酸っぱいピクルス液が半熟卵に染み込んで、そのまま食べても、おつまみにしても◎白ワインにも日本酒にも合う、冷蔵庫にあると嬉しい一品です。【半熟卵の作り方】冷蔵庫から出したての卵を使います。
夏野菜の洋風焼き浸し
夏野菜の洋風焼き浸し夏野菜は、焼いてから漬けるとおいしい。ズッキーニ、なす、パプリカなどを香ばしく焼いて、白ワインと白ワインビネガーを使ったさっぱりしたマリネ液に。冷蔵庫でしっかり冷やせば、暑い日にちょうどいい作り置きにも。
豚肉とパプリカのレモンクリームパスタ
豚肉とパプリカのレモンクリームパスタ冷蔵庫にあるもので、ちょっとごちそう。豚肉の旨みに、パプリカの甘み。そこにレモンを効かせたクリームソースを合わせると、濃厚なのに後味はさっぱり。
なすを巻いたチキンバロティーヌ
なすを巻いたチキンバロティーヌ鶏肉の中に、旬のなすをぎゅっと巻き込んで。しっとり仕上げた鶏肉と、とろっとしたなすの食感が相性抜群。ちょっと手間をかけるだけで、いつもの鶏肉がビストロっぽい一皿になります。
トマトとモッツァレラのフレッシュバジルカプレーゼサラダ
トマトとモッツァレラのフレッシュバジルカプレーゼサラダ夏はやっぱり、こういうのが食べたくなる。甘くてみずみずしいトマトに、クリーミーなモッツァレラとフレッシュバジル。オリーブオイルと塩を合わせるだけでも、素材が良ければちゃんとごちそうになる。
じゃがいもの冷製スープ ビシソワーズ
じゃがいもの冷製スープ ビシソワーズ暑い日に飲みたくなる、ひんやりなめらかなじゃがいものスープ。じゃがいもの甘みと、長ねぎのやさしい香り。冷たくすることで、口当たりも軽く仕上がります。
ステーキと夏の香味野菜のサラダ仕立て
ステーキと夏の香味野菜のサラダ仕立て暑い日に、がっつりステーキ。でも、後味はさっぱり。茗荷、三つ葉、豆苗の爽やかな香りに、香ばしいにんにくの風味を合わせました。肉の旨みはしっかり楽しみながら、夏でもペロッと食べられる一皿です。
パリパリピーマンときのこの香味オイル
パリパリピーマンときのこの香味オイルピーマンって、焼くだけじゃない。冷水でキンキンに冷やしたパリパリのピーマンに、にんにくを効かせたきのこの香味オイルをたっぷり。シャキッとしたピーマンに、きのこの旨みと香ばしいオイルが絡んで、これが意外とお酒に合う。
コリンキーとじゃがいものカリカリ焼き
コリンキーとじゃがいものカリカリ焼き生でも食べられるコリンキーを、今日はじゃがいもと一緒にカリッと焼いてみました。外はカリカリ、中はほっくり。コリンキーのほんのりした甘みと、じゃがいもの香ばしさがいい感じ。