梅と大根おろしの冷製パスタ
梅と大根おろしの冷製パスタ梅の酸味に、はちみつのやさしい甘みとレモンの爽やかさ。大根おろしと大葉を合わせて、さっぱり食べられる冷製パスタに仕上げました。梅干しから作る梅ペーストは、パスタ以外にも使えるので作っておくと便利です◎【材料｜2人分】・パスタ……160g・梅干し……30g・にんにく……5g・レモン果汁…
とろろ昆布で締める、豆腐のカルパッチョ
とろろ昆布で締める、豆腐のカルパッチョ豆腐をとろろ昆布で締めるだけで、いつもの豆腐がちょっと面白い一皿に。水分を抜いた木綿豆腐に、とろろ昆布の旨みと塩気をしっかり移して、刺身みたいに薄くカット。味噌クリームソースに大葉、海苔、ごまを合わせれば、和の食材だけどちょっとビストロっぽいカルパッチョに。
とうもろこしとにんじんのケークサレ
とうもろこしとにんじんのケークサレ甘いケーキじゃなくて、野菜とチーズをたっぷり使ったフランスの塩味ケーキ。とうもろこしとにんじんの自然な甘みハーブの香りも加わって、ワインのおつまみにも、朝ごはんにもぴったりです🍷【材料｜パウンド型1本分】・薄力粉……270g・グラニュー糖……30g・ベーキングパウダー……6…
エリンギの豚ロース巻き トマトソース仕立て
エリンギの豚ロース巻き トマトソース仕立てエリンギを豚ロースで巻くだけ。白ワインとトマトソースで蒸し焼きにすると、シンプルだけどちょっとビストロっぽい一皿に。今回のポイントは、豚ロースと相性のいいエゴマの葉。豚肉のコクに、エゴマの爽やかな香りが入ることで、重たくなりすぎず後味も軽やかに仕上がります。
枝豆のフムス
枝豆のフムス枝豆の甘みと、ねりごまのコク。そこにクミンとレモンを合わせた、ちょっと大人なフムスです🫛パンやクラッカーにのせるのはもちろん、野菜のディップやおつまみにも◎【材料｜約3〜4人分】・枝豆（茹でたもの・さやなし）……200g※冷凍枝豆でもOK・ゆで卵……1個（約50g）・ねりごま……30g・レモン果…
とうもろこしと飴色玉ねぎのポタージュ
とうもろこしと飴色玉ねぎのポタージュとうもろこしの甘みを、丸ごと楽しむポタージュ🌽レンジで蒸したとうもろこしは、実だけじゃなく芯まで活用。芯から取った出汁に、じっくり炒めた飴色玉ねぎを合わせることで、自然な甘みとコクがぐっと深くなります。
焼きなすで彩るクリームリゾット
焼きなすで彩るクリームリゾットとろっと香ばしいなすに、きのこの旨み。クリーミーなリゾットに、仕上げのカリカリパン粉とパセリを合わせて。食感のアクセントが入るだけで、いつものリゾットがちょっとビストロっぽくなります🍆【材料｜2人分】・米 160g・なす 1本・えのき 80g・玉ねぎ 50g・にんにく 5g・白…
ポークソテー ハニーマスタードソース
ポークソテー ハニーマスタードソース豚肉を香ばしく焼いて、ローズマリーとにんにくの香りをまとわせる。そこに合わせるのは、白ワインをベースにしたハニーマスタードクリームソース。付け合わせは、ほくほくのローストポテト。
ささみフリットとハニーヨーグルトソース
ささみフリットとハニーヨーグルトソースささみ、フリットにしたらめちゃくちゃジューシー。白ワインとレモン、マスタードで30分漬け込んで、少ない油でカリッと揚げ焼きに。仕上げにさっぱりしたヨーグルトソースを添えれば、軽めのランチにも、お酒のおつまみにもぴったり。
えのきのカリカリフリット
えのきのカリカリフリットえのきって、揚げるとめちゃくちゃ化けます。外はカリッと香ばしく、中はえのきの旨みがぎゅっと。ビールはもちろん、白ワインのおつまみにも◎冷蔵庫にえのきがあったら、ぜひ一度試してほしい一品です。
コーンビーフリエット
コーンビーフリエットコーンビーフ、ただ食べるだけじゃもったいない。炒めた玉ねぎとにんにくの甘みと香ばしさに、クリームチーズのコク、マスタードの酸味、蜂蜜のやさしい甘み。
タコときのこのガーリックソテー
タコときのこのガーリックソテータコ、にんにく、舞茸。そこにドライトマトとチーズを合わせたら、もうお酒が欲しくなる一皿。にんにくの香りをオリーブオイルにしっかり移して、最後に甘口醤油を少し。