夏野菜の洋風焼き浸し
夏野菜は、焼いてから漬けるとおいしい。
ズッキーニ、なす、パプリカなどを香ばしく焼いて、
白ワインと白ワインビネガーを使ったさっぱりしたマリネ液に。
冷蔵庫でしっかり冷やせば、
暑い日にちょうどいい作り置きにも。
パンと合わせても、
冷えた白ワインのおつまみにしても最高です🍷
【材料】
・なす
・ズッキーニ
・パプリカ
・ミニトマトなどお好みの夏野菜
・にんにく
・オリーブオイル
・醤油
・白ワイン
・白ワインビネガー
・塩
・砂糖
・黒こしょう
・お好みでハーブ
【作り方】
① 夏野菜を食べやすい大きさに切る。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜をそれぞれ香ばしく焼く。
③ 別の鍋に白ワイン・白ワインビネガー・塩・砂糖・にんにくを入れて軽く煮立たせる。
④ 焼いた野菜を熱いうちにマリネ液に漬ける。
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成。
白ワインと白ワインビネガーの酸味で、
普通の焼き浸しよりちょっと洋風に。
夏野菜の洋風焼き浸し
制作・運用: 秒速ラボ