スパイス香る ささみの鶏ハム
スパイス香る ささみの鶏ハムしっとり柔らかく、スパイスの香りが食欲をそそる鶏ハム🍗仕込んでおけば、サラダやおつまみ、あと一品にも大活躍！【材料｜ささみ300g分】ささみ 300g塩 3g砂糖 1.5gオレガノ 1gクミンパウダー 1gパプリカパウダー 2g【作り方】① ささみの筋を取り、塩・砂糖・オレガノ・…
アボカドと豆腐の冷製カップ
アボカドと豆腐の冷製カップ混ぜて、重ねるだけ。いつもの豆腐が、ちょっとおしゃれな前菜に！一晩水抜きした豆腐に、梅の酸味が効いたエリンギのなめたけ。さらに、コチュジャンと甜麺醤を使った特製ごまソースを合わせました。
秋の味覚、栗の渋皮煮🌰
秋の味覚、栗の渋皮煮🌰栗が手に入ったら、ひと手間かけて作りたい秋の定番。渋皮を残しながら丁寧に下処理して、栗の重さに対して60％の砂糖でじっくり煮含めます。ほっくりした栗に、上品な甘さ。
鶏むねのヨーグルトチキン
鶏むねのヨーグルトチキン鶏むね肉、パサつかせてない？ヨーグルトとスパイスに一晩漬けて、あとはオーブンで焼くだけ。しっとり柔らかく仕上がるので、仕事終わりのごはんにも、おつまみにもおすすめです🍷【材料｜2人分】・鶏むね肉 300g・ヨーグルト 100g・塩 4.5g・砂糖 2g・オレガノ 1g・クミン 1g・…
豆腐の豚ロース巻き
豆腐の豚ロース巻き豆腐なのに、ちゃんと満足感のある一皿。しっかり水抜きした豆腐に、豚ロース、エゴマの葉、きのこの旨味を重ねて、最後は甘辛い醤油だれで香ばしく焼き上げます。
▶︎▶︎▶︎@chefwatarudeguchi
▶︎▶︎▶︎@chefwatarudeguchi和風ささみジャーキー味をギュッと凝縮させつつ、中はしっとりジューシー。スパイスを効かせたささみに、仕上げは海苔と鰹節。
シャインマスカットとクリームチーズのサラダ
シャインマスカットとクリームチーズのサラダこんなにおしゃれなのに、超簡単。シャインマスカットの甘さに、にんにくとはちみつを合わせたクリームチーズ。カリカリのバゲットにのせて食べれば、ワインが欲しくなるおつまみサラダに🍷【材料｜2人分】・シャインマスカット 100g・クリームチーズ 100g・生クリーム 30…
マスタード香るジャーマンポテト
マスタード香るジャーマンポテト仕事終わり、これくらいがちょうどいい。ホクホクのじゃがいもに、飴色玉ねぎとソーセージ。マスタードとはちみつに、少しのクリームを合わせて、ちょっと大人っぽいジャーマンポテトに仕上げました🍺【材料｜2人分】・じゃがいも 300g・ソーセージ 100g・玉ねぎ 100g・にんにく 5…
砂肝の塩煮込み
砂肝の塩煮込み砂肝を塩・ハーブ・オリーブオイルでじっくり火入れ。玉ねぎの甘みとハーブの香りが入って、シンプルだけどお酒が進む一皿です。しかも、火を止めたお湯に袋ごと入れて放置するだけ。
いちじくと生ハムのバゲット乗せ
いちじくと生ハムのバゲット乗せいちじくの甘みと生ハムの塩気に、まろやかなヨーグルトクリームを合わせた簡単おつまみ。バゲットを焼いて、塗って、のせるだけ。仕事終わりにサクッと作って、ワインを開けたくなる一皿です🍷【材料｜2人分】・いちじく……2個（約150g）・生ハム……50g・水切りヨーグルト……80g・ク…
だし香る和風カプレーゼ
だし香る和風カプレーゼ昆布だしの旨みに、甘口醤油と白ワインビネガー。レモンの爽やかさを合わせた和風のマリネ液で、トマトとモッツァレラをちょっと大人なカプレーゼに。大葉とごまの香りも加わって、さっぱり食べられる一皿です🍅【材料｜2人分】・トマト……100g・モッツァレラチーズ……100g・昆布だし……50g・…
半熟卵ととうもろこしのウフマヨ
半熟卵ととうもろこしのウフマヨとうもろこしの甘みと、ケイパーの酸味・マスタードの風味を合わせたウフマヨ。レンジで蒸し焼きにしたとうもろこしをたっぷり使って、半熟卵に絡めて食べると最高です🥚🌽【材料｜2人分】・卵……2個・とうもろこし……1本・ケイパー……10g・パセリ……5g・マヨネーズ……60g・粒マス…