なすを巻いたチキンバロティーヌ
鶏肉の中に、旬のなすをぎゅっと巻き込んで。
しっとり仕上げた鶏肉と、
とろっとしたなすの食感が相性抜群。
ちょっと手間をかけるだけで、
いつもの鶏肉がビストロっぽい一皿になります。
ワインを開けたくなる、
そんな夜の料理に🍷
【材料】
・鶏モモ肉
・なす
・塩
・黒こしょう
・オリーブオイル
・にんにく
・ハーブ
・お好みでチーズ
【作り方】
① 鶏もも肉を開いて、厚さを均一にする。
② なすを薄長切りにして、オリーブオイルと一緒に茹でる。
③ 鶏肉に塩・黒こしょうをして、焼いたなすを巻く。
④ 端からしっかり巻いて形を整え、ラップなどで包んで成形する。この時穴を開けるのを忘れずに。
⑤ フライパンで蒸し焼きに、火を通してから冷蔵庫で休ませて、食べやすくカットして完成。
ポイントは、鶏肉を巻くときに隙間を作らないこと。
切ったときに、なすの層がきれいに見えると一気にレストランっぽくなります。
なすを巻いたチキンバロティーヌ
制作・運用: 秒速ラボ