梅と大根おろしの冷製パスタ
梅の酸味に、はちみつのやさしい甘みとレモンの爽やかさ。
大根おろしと大葉を合わせて、さっぱり食べられる冷製パスタに仕上げました。
梅干しから作る梅ペーストは、パスタ以外にも使えるので作っておくと便利です◎
【材料｜2人分】
・パスタ……160g
・梅干し……30g
・にんにく……5g
・レモン果汁……15g
・はちみつ……10g
・オリーブオイル……30g
・大葉……6枚
・大根……200g
・醤油……15g
・玉ねぎ……50g
・すりごま……10g
・塩……適量
・白ごま……適量
【作り方】
① 梅干しの種を取り、刻んだにんにく、レモン果汁、はちみつ、オリーブオイル、刻んだ大葉を加えてペースト状にする。
② 大根をすりおろし、軽く水分を切って醤油で味付けする。
③ 玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、辛みを抜いて水気をしっかり切る。
④ パスタを茹でたら氷水に入れてしっかり締め、水気をよく切る。
⑤ ボウルにパスタ、大根おろし、玉ねぎ、すりごま、梅ペーストを入れて、全体をよく和える。
⑥ 器に盛り、刻んだ大葉と白ごまを仕上げに散らして完成。
ポイントは、冷やしたパスタの水気をしっかり切ること。
ここをしっかりやると、梅の風味がぼやけず、ソースもよく絡みます。
暑い日や、仕事終わりにさっぱりしたものが食べたい日にぜひ🍝
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
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梅と大根おろしの冷製パスタ
制作・運用: 秒速ラボ