焼きなすで彩るクリームリゾット
とろっと香ばしいなすに、きのこの旨み。
クリーミーなリゾットに、仕上げのカリカリパン粉とパセリを合わせて。
食感のアクセントが入るだけで、
いつものリゾットがちょっとビストロっぽくなります🍆
【材料｜2人分】
・米 160g
・なす 1本
・えのき 80g
・玉ねぎ 50g
・にんにく 5g
・白ワイン 50g
・チキンブイヨン 500g
・生クリーム 50g
・パルメザンチーズ 30g
・バター 15g
・オリーブオイル 20g
・パン粉 15g
・パセリ 5g
・塩 2〜3g
・黒こしょう 少々
【作り方】
① なすの皮をむき、食べやすい大きさに切り、焼き目をつけながら炒める。
② フライパンでパン粉を乾煎りし、きつね色になったらパセリを加えて仕上げる。
③ 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・えのきを炒める。
④ 米を加えて軽く炒め、白ワインを加える。温めたブイヨンを少しずつ加えながら、15〜18分ほど炊く。
⑤ 生クリーム・バター・パルメザンチーズを加えて濃度を整え、塩・黒こしょうで味を調える。
⑥ 器に盛り、なすをのせ、仕上げにカリカリのパン粉とパセリを散らして完成。
焼きなすの香ばしさ＋えのきの旨み＋カリカリパン粉。
この3つの食感と香りがポイントです。
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
#リゾット #おうちビストロ
焼きなすで彩るクリームリゾット
制作・運用: 秒速ラボ