えのきのカリカリフリット
えのきって、揚げるとめちゃくちゃ化けます。
外はカリッと香ばしく、
中はえのきの旨みがぎゅっと。
ビールはもちろん、白ワインのおつまみにも◎
冷蔵庫にえのきがあったら、ぜひ一度試してほしい一品です。
【材料】
・えのき
・薄力粉
・片栗粉
・塩麹
・オレガノ、クミン、ナツメグ、ガーリックパウダー
・黒こしょう
・パセリ
【作り方】
① えのきの石づきを落とし、包丁で薄く割く
② 塩麹とスパイスで漬け込み、30分ほど寝かせる
③ えのきに衣付け、つけすぎないように注意
④ 170〜180℃の油でカリッと揚げる。
衣をつけすぎない＆揚げたてを食べるのがポイント。
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
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えのきのカリカリフリット
制作・運用: 秒速ラボ