豆腐の豚ロース巻き
豆腐なのに、ちゃんと満足感のある一皿。
しっかり水抜きした豆腐に、
豚ロース、エゴマの葉、きのこの旨味を重ねて、
最後は甘辛い醤油だれで香ばしく焼き上げます。
厚めに切ると、やわらかい豆腐と豚肉、
きのこの食感が一緒になってめちゃくちゃ美味しい🤤
【材料｜2人分】
・木綿豆腐 150g
・豚ロース薄切り 100g
・しめじ 50g
・エゴマの葉 3〜4枚
・豆苗 15g
・韓国海苔 適量
・醤油 12g
・酒 15g
・みりん 10g
・塩 1g
・黒こしょう 0.5g
・油 5g
【作り方】
① 木綿豆腐に重石を乗せ、冷蔵庫で一晩置いてしっかり水抜きする。
② しめじを細かく刻み、フライパンで炒める。水分が飛んだら醤油を加えて味付けする。
③ 豚ロースを広げて並べ、塩・黒こしょうをする。
④ エゴマの葉、炒めたしめじ、豆腐の順にのせ、崩れないようにしっかり巻く。
⑤ フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。転がしながら全面に焼き色をつける。
⑥ 酒、みりん、醤油を加えて、転がしながら全体にタレを絡める。
⑦ 少し休ませてから分厚くカットし、韓国海苔と豆苗を添えたら完成！
豆腐のやさしい味わいに、豚肉ときのこの旨味。
エゴマの香りと韓国海苔がいいアクセントになって、ついつい箸が進む味です👌
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
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豆腐の豚ロース巻き
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