アボカドと豆腐の冷製カップ
混ぜて、重ねるだけ。
いつもの豆腐が、ちょっとおしゃれな前菜に！
一晩水抜きした豆腐に、梅の酸味が効いたエリンギのなめたけ。
さらに、コチュジャンと甜麺醤を使った特製ごまソースを合わせました。
クリーミーなアボカドに、韓国海苔や鰹節の旨味が重なって、ひと口ごとに違った美味しさが楽しめます☺️
【材料｜2人分】
・木綿豆腐 200g
・アボカド 1個
・エリンギ 100g
・梅干し 15g
・韓国海苔 2〜3g
・おろしにんにく 3g
・甜麺醤 10g
・コチュジャン 8g
・ごま油 10g
・白だし 10g
・すりごま 8g
・鰹節 2g
・白ごま 適量
【作り方】
① 豆腐に重石を乗せ、冷蔵庫で一晩水抜きする。
② エリンギを細かく刻み、フライパンで炒める。刻んだ梅干しを合わせ、なめたけ風に仕上げて冷ましておく。
③ おろしにんにく、甜麺醤、コチュジャン、ごま油、白だし、すりごまを混ぜ合わせ、特製ソースを作る。
④ 豆腐を軽く崩し、細かくした韓国海苔と混ぜ合わせる。
⑤ グラスやカップに、エリンギの梅なめたけ、豆腐、特製ソース、スライスしたアボカドの順に重ねる。
⑥ 仕上げに鰹節と白ごまを添えたら完成！
梅のさっぱり感、豆腐のなめらかさ、ピリ辛ごまソースのコク。
それぞれの味が重なって、シンプルな食材でも満足感のある一皿に仕上がります。
おもてなしの前菜にも、家飲みのおつまみにもおすすめです🍷
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
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アボカドと豆腐の冷製カップ
制作・運用: 秒速ラボ