だし香る和風カプレーゼ
昆布だしの旨みに、甘口醤油と白ワインビネガー。
レモンの爽やかさを合わせた和風のマリネ液で、トマトとモッツァレラをちょっと大人なカプレーゼに。
大葉とごまの香りも加わって、さっぱり食べられる一皿です🍅
【材料｜2人分】
・トマト……100g
・モッツァレラチーズ……100g
・昆布だし……50g
・甘口醤油……15g
・白ワインビネガー……15g
・レモン……20g
・ブラックペッパー……1g
・粒マスタード……10g
・塩昆布……8g
・塩……適量
・黒こしょう……適量
・大葉……3〜4枚
・白ごま……適量
【作り方】
① 昆布だし、甘口醤油、白ワインビネガー、レモンスライス、ブラックペッパーを合わせてマリネ液を作る。
② トマトは一口大にカットする。皮は湯むきしてもしなくてもOK。
③ トマトに粒マスタード、塩昆布、塩、黒こしょうを加えて和える。
④ モッツァレラを①のマリネ液に加え、少し置いて味をなじませる。
⑤ モッツァレラを薄くスライスする。
⑥ トマトとモッツァレラを盛り付け、刻んだ大葉と白ごまを散らして完成。
昆布だし×トマト×モッツァレラ。
和の旨みを効かせるだけで、いつものカプレーゼがちょっと新しい味わいになります。
仕事終わりにサクッと作って、冷えた白ワインと一緒にぜひ🍷
詳しい作り方が気になる方は、コメントでお気軽に聞いてください！😊
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だし香る和風カプレーゼ
制作・運用: 秒速ラボ